Le Blog et les Actualités des Rencontres Cuisine & Santé®
12 juin 2014

Notre recette coup de coeur de juin

Millefeuille fraîcheur printanière

Une recette simple, aux saveurs subtiles, pour une entrée rafraichissante avec des produits de saison.

Ingrédients par personne : 

  • ¼ d’avocat
  • 1/3 de boule de mozzarella
  • 5 fraises
  • 3 tomates cerise
  • Jus de citron
  • Feuilles de basilic
  • ½ cuillère d’huile d’olive
  • Vinaigre de framboise
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Détailler le ¼ d’avocat en fines lamelles, après l’avoir citronné.
  2. Couper les tomates cerise en deux.
  3. Détailler la mozzarella en fines tranches.
  4. Couper les fraises en fines lamelles.
  5. Préparer une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre, saler et poivrer.
  6. Monter le mille feuilles, idéalement avec un emporte-pièce en superposant :
    les tranches d’avocat, la mozzarella, les fraises et les tomates cerises.
  7. Napper de sauce et terminer par un tour de moulin à poivre un peu de sel et quelques feuilles de basilic.

 

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